طريقة تحضير الأرنب مع البزلاء

المكونات:

3 أسفل ظهر الأرنب
300 غرام فطر
90 غرام من الزبدة
1 الكراث
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
5 أغصان صغيرة من إكليل الجبل
5 أغصان صغيرة من الزعتر
30 بصلة صغيرة
1 كغ من البازلاء المجمدة
ملح وفلفل طازج مطحون

الطريقة:

نظف الفطر بقطعة قماش مبللة ، وقطع الجزء الصلب وقطع بسكين. في مقلاة ، يُقلى 20 جرامًا من الزبدة مع الكراث المفروم جيدًا ويُضاف الفطر ويُقلى حتى يختفي عصير الخضار. ثم الملح والفلفل. الطهي لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب وإزالته من الحرارة.
تضرب قطع لحم الأرنب باتباع العمود الفقري دون فصلها. قم بتوزيعها على سطح وملحها وفلفلها وتغطى بحشوة الفطر ثم لفها حول هذه الحشوة.
في طبق تقلى شرائح اللحم  أضف 30 جم زبدة و 1 ملعقة صغيرة زيت الزيتون حتى تصبح البنية من جميع الجهات، نضيف الماء ، و إكليل الجبل والزعتر والبصل الصغير المقشر ؛ يغطى ويطهى لمدة 30 دقيقة على نار خفيفة ، مع التحريك في كثير من الأحيان.
إضافة القليل من الماء أو مرق ثم البازلاء المجمدة والزبدة المتبقية. تخلط وتغطى مرة أخرى وتستمر في الطهي لمدة 15 دقيقة ، ودائما على حرارة منخفضة للغاية.
قم بتصحيح التوابل في نهاية الطهي وقدمه مع قطع البازلاء.

Leave a Reply

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *